近段时间以来，“哈佛蔬菜汤”在酬酢平台上捏续走红，它以卷心菜、洋葱、南瓜、胡萝卜四种蔬菜为原料制作而成，不少博主在网上声称它能“抗癌、降三高、增强免疫力、抗衰”，确凿那么神吗？也有部分网友指出“喝多了哈佛蔬菜汤开云(中国)kaiyun网页版登录入口，激情会发黄”，这又是什么原因？不同的东谈主群该如何看待“哈佛蔬菜汤”呢？

　　9月20日，上海交通大学医学院附属仁济病院临床养分科主宰养分师、仁济病院无锡分院临床养分科实檀越任谈韬在继承倾盆新闻记者采访时示意，“哈佛蔬菜汤”出自曾在哈佛大学医学院职责过的日本医学博士高桥弘撰写的《哈佛蔬菜汤》一书，哈佛大学官方并莫得认证过“哈佛蔬菜汤”的诸多功效，而之是以“哈佛蔬菜汤”能走红，除了可能有“哈佛”的背书，也可能与当下养分学界商榷火爆的“植化素”相关。

　　“从哈佛蔬菜汤的四种蔬菜因素来看，主要便是植化素，养分学界称为‘植归天学物’，其平庸存在于蔬菜、生果等植物性食品中。现在商榷较多的植归天学物有酚类、萜类、含硫化合物和醌类、糖团聚物偏激繁衍物等。有商榷标明，植归天合物时常具有抗炎、抗氧、调脂降糖的作用，但要把吃哈佛蔬菜汤高潮到抗衰抗肿瘤的层面，这有点夸大了。”谈韬示意，植归天学物关于慢性非传染性疾病，比如高血脂、高血压、脂肪肝、糖尿病等与臃肿相关的代谢性疾病会产生一定的积极作用。哈佛蔬菜汤具有低脂低卡的秉性，可以增多饱腹感，但并非东谈主东谈主齐符合永远喝哈佛蔬菜汤。

　　谈韬也指出，哈佛蔬菜汤中深色和根茎类蔬菜多，这类蔬菜时常钾含量高，有助于促进钠的排泄，截止血压，但高钾食品关于慢性肾功能不全的东谈主来说是有食用禁忌的，永远食用哈佛蔬菜汤可能会导致高钾血症，危害躯壳健康。

　　谈韬示意，大家不要迷信哈佛蔬菜汤里的四种蔬菜，其实这些齐是常见蔬菜，其日常搭配也有好多食品替代决策，比喻卷心菜属于十字花科蔬菜，小青菜、大白菜、甘蓝等齐可以替代卷心菜，而南瓜、胡萝卜也可以用番茄、土豆、白萝卜等替代，另外用韭菜、大蒜叶、蒜苗等替换洋葱亦然个可以的取舍。

　　针对部分网友说的“喝多了哈佛蔬菜汤会导致激情发黄”的问题，谈韬也示意，永远食用如实可能存在这种情况，这主淌若由于这四种蔬菜中的胡萝卜、南瓜、卷心菜富含类胡萝卜素，过量摄入容易出现多数胡萝卜素投入血液后激发高胡萝卜素血症，千里积在皮肤黏膜、手掌和足底等部位。但这一症状无需独特救助，一般住手摄入富含胡萝卜素的食品一段时间后就会自动消退，对躯壳并不会带来太大的影响。

　　谈韬也提到，哈佛蔬菜汤并非东谈主东谈主适用，不同体质的东谈主吃哈佛蔬菜汤齐需要遴选不同的作风，对体重偏重东谈主群、有糖尿病和脂肪肝等代谢问题的东谈主来说，如果在餐前喝哈佛蔬菜汤，可以增强饱腹感，占据一部分胃容量，从而达到截止食品摄入量，但关于低体重、养分不良、肠胃敏锐东谈主群来说，并不符合多喝这个汤。

　　“另外，关于消化功能弱，需要增重的东谈主群来说，不漠视单一地喝哈佛蔬菜汤来补充养分，可以将其中的一些蔬菜替换掉，比喻取舍更容易消化的番茄、丝瓜、冬瓜、莴笋等瓜茄类蔬菜，同期搭配豆成品、鱼虾贝类等增多卵白质和优质脂肪的摄入，颐养下所有这个词这个词蔬菜汤的养分结构，这么更有助于补充能量及养分物资。”谈韬示意。

　　谈韬还示意，平日健康东谈主也不漠视只喝哈佛蔬菜汤中的汤，还要把蔬菜吃进去，尤其是关于需要截止体重的东谈主来说，蔬菜和汤同期摄入才调保证养分的平衡，“这就如同果汁弗成替代生果，因为果渣被过滤后也会导致膳食纤维、维生素和植归天学物的流失。”（倾盆新闻）